Arequipa es una ciudad ubicada en el sur del Perú y se extiende en un oasis a 2300 msnm, rodeada del desierto y las altas montañas. La presencia del volcán Misti, símbolo de la ciudad, es un punto de referencia ineludible en su proceso histórico, pues ha sido construída con la propia piedra volcánica, la misma que da orígen a su popular apelativo de “Ciudad Blanca”. Otras cumbres, casi siempre nevadas, la circundan: El Chachani, el Picchu Picchu y un poco más allá, la mole del Coropuna. Al norte de Arequipa se extiende el espectacular Valle del Colca, un pintoresco valle andino dotado de pueblos fundados en la época colonial. El cañón del Colca es uno de los más profundos del mundo y hogar de majestuosos cóndores que planean 3000 metros sobre el río Colca. Declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO, esta ciudad de hermosos conventos, templos y casonas coloniales, preserva además una gran riqueza gastronómica, mezcla de productos nativos de las antiguas culturas precolombinas Puquina, Collagua e Inca, con alimentos de origen europeo, lo que le ha dado un matiz especial a la comida arequipeña. |
